Nedavno sam pripremala ove krofne i oduševila se koliko su dobre, pa rado delim recept sa vama. Časni post je u toku i za sve koji poste a dozvoljavaju sebi slatkiše ovo je više nego odlično rešenje. Pretpostavka da ovakvih recepata ima na sve strane odmah me je pokolebala da li recept zaista da objavim ali kako sam sa tim ponašanjem završila kada sam objavila recept za zeljanicu krofnice su morale biti ovekovečene.☺ Ovog puta krofne su u minijaturnom izdanju jer je prilika za koju su poslužile tako zahtevala i moram priznati da mi se dopada taj izgled a i lakše su za savladati ih.☺
Način pripreme: U vodu dodati kvasac i šećer, sve dobro promešati i ostaviti da kvasac zapeni. U dublju posudu za mešenje usuti prosejano brašno, dodati so, šećer, limunovu koru i dobro promešati. Zatim, dodati pripremljen kvasac, ulje i sirće pa zamesiti testo. Pripremljeno testo prekriti plastičnom folijom ili pamučnom krpom i ostaviti na toplom mestu da se duplira. Testo izručiti na brašnom posutu površinu, blago premesiti i podeliti na dva dela. Oklagijom rastanjiti testo na debljinu 0,5 cm i modlom/čašom raseći testo, pa ostaviti pripremljene krofne da nadođu dok se rerna greje (ugrejati rernu na 220º C). Ostatke testa premesiti i odmah razviti kao i prethodno testo, pa od njih iseći krofnice i ostaviti da narastu. U pleh sa pek-papirom poređati krofne tako da imaju dovoljno prostora sa svih strana kako bi lepo narasle. Peći dok ne dobiju rumenu boju (15-20 min), zatim tople krofne uvaljati u prah šećer i poslužiti.
