Spadam u grupu onih koji letnje žege ne vole ali podnose i razumeju. A, šta bih drugo mogla nego da se pomirim s činjenicom da ću se grejati i onda kad mi nije do toga jer leto je? Kako sam ja zimsko dete, nije ni čudo što bih letnje čarolije uvek rado zamenila za one zimske - jeee! Međutim, to se ne odnosi na jelovnik tipičan za zimsku sezonu.
Ako sam u nečemu pronašla radost tokom letnjih dana to je bogat izbor namirnica i kombinacija koje mi mnogo više odgovaraju nego tzv. jaka hrana, tipična za zimske dane. No, kako moje kuvanje ne bi prevršilo granice razumnog pobrinula se temperatura vazduha, koja ume da me baš zakoči u kulinarskim (za)petljancijama. Tako da se u našem domu tokom leta najviše jede što više namirnica u sirovom obliku i ono što se može spremiti na brzinu - baš kao ovaj pileći sote. ☺ A, kad se temperatura spusti na podnošljiv nivo napravi se i nešto konkretinije, kol'ko da ne zaboravimo da smo gurmani.
Prepuštam vas receptiću i preporučujem da ga isprobate što je pre moguće jer ne oduzima više od pola sata za pripremu, a više je nego odličnog ukusa i teksture.
Potrebne namirnice: 500 g pilećeg belog mesa (bez koske i kožice), 400 g braon šampinjona, 1 glavica crnog luka, 2 čena belog luka, 50-ak ml ulja, so/suvi začin, šareni biber, 150 ml tople vode i 90 g (½ čaše) kisele pavlake.
Način pripreme: Meso iseći na kockice približno iste veličine (2x2 cm). Šampinjone očistiti od komposta i grubo iseći na kockice. Crni luk očistiti i iseći na tanke listiće, a beli luk usitniti. Na ugrejano ulje dodati pileće meso i pržiti na umerenoj temperaturi dok ne poprimi rumenu boju sa svih strana. Dodati crni luk, blago posoliti i nastaviti prženje, dok luk ne svene tj. omekša. Zatim, dodati pečurke i beli luk, začiniti po ukusu, pa kuvati još desetak minuta uz dodavanje tečnosti. Ovi šampinjoni ne otpuštaju puno vode, tako da je potrebno dodati malo tečnosti kako bi se sve fino povezalo. Pred kraj kuvanja, u kiselu pavlaku dodati malo pripremljenog jela i dobro razmutiti. Zatim, jelo skloniti sa ringle, dodati kiselu pavlaku i dobro promešati. Poslužiti toplo, dekorisano svežim bosiljkom uz prilog po izboru.