Jedan od meni omiljenih kolača sa oblandama jesu upravo grilijaš oblande. Ne sećam se tačno kada smo se prvi put upoznale ali znam da ove oblande i danas jedem sa istim užitkom kao i prvi put. Neobično je koliko ukusi utiču na naše rasploženje – okrepe nas, oraspolože, uteše, napoje radošću...
Osim što je fenomenalnog ukusa, odlika ovog kolača jeste i da se najčešće sprema tokom sezone slava, u tzv. svečarsko doba. Tanjir sa sitnim kolačima mora biti prošaran štanglicama grilijaš oblande.
Tako je prošle godine bilo i u našem domu, kada smo uživali u ovim slatkim (baš slatkim) zalogajima, koje vam preporučujem.
Potrebne namirnice: 800 g šećera, 375 g putera, 8 žumanaca, 200 g seckanih lešnika, 3 lista velikih oblandi
Način pripreme:
- Mikserom penasto umutiti 400 g šećera, puter i žumanca. Zatim umućenu smesu kuvati na blagoj vatri, uz redovno mešanje dok se ne dobije gusta masa. Smesu je preporučljivo kuvati na pari oko 30 minuta.
- Drugu polovinu šećera postepeno rastopiti i karamelizovati (na tihoj vatri, povremeno protresti posudu) tj. dok šećer ne dobije braonkastocrvenu boju.
- U to dodati seckane lešnike i promešati. U tankom mlazu sipati kuvanu smesu od žumanaca i neprestano mešati.
- List oblande (širim kockicama gore) položiti na tacnu, naneti polovinu pripremljenog fila i ravnomerno ga rasporediti. Položiti drugi list oblande i pritisnuti na fil. Zatim naneti preostali fil i ravnomerno rasporediti. Na kraju položiti treći list oblande, pritisnuti, obložiti oblandu papirom za pečenje i pritisnuti težim predmetom.
- Tako pripremljenu oblandu ostaviti da se potpuno ohladi, pa iseći (reckavim nožem, za hleb) na štanglice i servirati.
A, evo nekih od mojih omiljenih slavskih tj. sitnih kolača - (bele) kasato štanglice, bajadere, kuglice sa suvim smokvama, kuglice sa keksom i kokosom i rafaelo (šnite).