Moja priča o boraniji već je odavno poznata i ispričana. Međutim, kako mi se u poslednje vreme par čitalaca javilo sa pitanjem da im preporučim neki način za pripremu boranije, odlučila sam se za ovaj recept.
Boraniju u mleku ili zapečenu boraniju s jajima jesam isprobala ali nisam ih uvrstila u redovni meni. Nekako, više volim čiste (čitaj: jednostavne) ukuse i zato je pržena boranija moja preporuka svima koji vole ovu mahunarku.
Pržena boranija je savršeno jelo za na brzinu, tokom čije pripreme nećete osetiti ni dašah zamora. Ukoliko vam je po volji, teleće ili faširane šnicle savršeno će se uklopiti uz ovu boranijicu.
Potrebne namirnice:
(odštampaj recept)
1 glavica crnog luka
1 crvena paprika
2 manje šargarepe
½ kg boranije (puterica)
50 ml ulja
so, biber
1 čen belog luka
ljuta papričica
sveža mirođija
topla voda za dinstanje
Način pripreme:
Boraniju očistiti (iseći krajeve), dobro oprati i iseći na dva-tri dela. Crni luk očistiti i sitno iseckati. Isto učiniti sa paprikom i šargarepom.
U široj šerpi blago ugrejati ulje, dodati sitno seckani crni luk, papriku i šargarepu, pa dinstati (postepeno dodavati tečnost) dok povrće potpuno ne omekša i veći deo tećnosti ne ispari.
Dodati pripremljenu boraniju, začiniti prema ukusu i promešati. Nastaviti dinstanje na umerenoj temperaturi dok boranija ne omekša (oko pola sata).
Kada je boranija omekšala i voda isparila, dodatno začiniti po potrebi i dodati malo sveže ljute papričice, seckanu svežu mirođiju i beli luk. Sve fino promešati i skloniti sa vatre.
Servirati toplo uz kupus salatu.